منظور از واحدهاي توليد نان صنعتي انبوه در اين آييننامه، واحدهاي با ظرفيت حداقل بيست تن آرد در روز و توانايي توليد انواع نان مسطح، نيمه حجيم، حجيم، بهداشتي، قابل بستهبندي و عرضه در نقاط تحت پوشش و داراي ماشينآلات تمام اتوماتيك است.
